Processo de processamento de amido de milho (3)

Quando o milho no silo da placa de aço precisa ser processado, a válvula é aberta, é enviada para o tanque de limpeza na oficina através de um sc*r e elevador e, em seguida, é transportado hidraulicamente para o tanque de imersão, onde o sulfito é adicionado para absorver.

A imersão é um processo -chave na produção de amido de milho, e a qualidade da imersão afeta diretamente o rendimento da farinha e a qualidade do amido. O objetivo da imersão é alterar a estrutura do endosperma e suas propriedades físico-químicas, enfraquecer as ligações de amido, reduzir a força dos grãos de milho, liberar substâncias solúveis e inibir o crescimento dos microorganismos.

A imersão é realizada em uma solução aquosa de sulfito, geralmente usando um processo semi-contínuo. Durante a imersão, o milho permanece ainda no tanque de imersão, e o líquido de imersão flui de um lado para o outro no tanque. Durante o processo de imersão, mantenha sempre a solução de sulfito recém -adicionada em contato com o milho com o tempo de imersão mais longo (a imersão está prestes a terminar), enquanto o milho recém -adicionado está em contato com o líquido de imersão que está prestes a ser drenado, de modo a manter o melhor efeito. A temperatura de imersão é (50 ± 2) ℃, a concentração de sulfito de imersão é de 0,2%~ 0,25%e o tempo de imersão é de 48 ~ 60 horas. Após a imersão, o teor de matéria seca do xarope de milho fina é de 5%a 9%, o valor do pH é de 3,9 a 4,1 e, em seguida, enviado ao processo de evaporação para ser concentrado em um xarope de milho com um teor de matéria seca superior a 40%. No final da imersão, o teor de umidade do milho é de 40%a 46%e a matéria solúvel não excede 2,5%. A umidade pode ser espremida à mão e o germe é completamente separado.